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Escolhendo opções saudáveis: Guia para ler os rótulos de alimentos

Não há dúvidas de que a escolha de alimentos saudáveis é uma parte essencial para manter um estilo de vida equilibrado. No entanto, muitas vezes saber o que realmente estamos comendo, fazer compras no mercado e saber se os alimentos são saudáveis ​​ou não pode ser complicado. 

Neste artigo, te mostro um guia passo a passo para ler rótulos de alimentos e compreender os benefícios e malefícios dos alimentos processados. 

Estas informações irão te ajudar a tomar decisões inteligentes sobre o que comprar para sua família e melhorar sua qualidade de vida. 

Entenda o que significam os rótulos de alimentos no Brasil.

A maioria dos alimentos produzidos e vendidos no Brasil está sujeita à regulamentação por parte dos órgãos governamentais, como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). 

Alimentos embalados têm que obedecer às leis brasileiras para ter um selo de aprovação da ANVISA. Os rótulos podem variar dependendo do tipo de produto, mas todos os alimentos embalados são identificados com as informações básicas sobre o conteúdo, formas de conservação e manuseio.

O que os termos “artesanal”, “natural”, “orgânico” e “semente livre” realmente significam.

Os termos “artesanal”, “natural” e “orgânico” descrevem processos diferentes na produção de alimentos. Os produtores artesanais usam métodos tradicionais para criar seus produtos sem usar químicas ou conservantes artificiais,em geral, esses produtores tendem a usar ingredientes naturais e menores quantidades de conservantes para prolongar a vida útil do produto sem prejudicar sua qualidade nutricional ou sabor. Já os alimentos orgânicos e sementes livres são cultivados utilizando práticas agroecológicas,isto é, processando-se apenas materiais orgânicos e sem adições químicas,sendo considerado ecologicamente correto pois não interfere nas camadas do solo nem nos organismos presentes nele . 

O significado dos rótulos de “sem aditivos” e “sem conservantes”.

Os rótulos significam que o fabricante não adicionou ingredientes que possam alterar o sabor ou mudar a durabilidade do alimento.

Aprenda a decifrar as quantidades de gordura, sal e açúcar nos alimentos.

Os rótulos dos alimentos no Brasil podem ajudar a entender quais os tipos e quantidades de gorduras presentes nos alimentos. As principais gorduras são saturadas, monoinsaturadas, poli-insaturadas e trans.

Saturada: Esta é considerada uma das piores formas de gordura para o corpo humano, pois seu excesso está associado com problemas cardíacos e níveis elevados de colesterol no sangue. É encontrada em produtos ricos em carne vermelha, laticínios e óleo de coco.

Monoinsaturada: Esta é considerada uma forma saudável de gordura que pode ser encontrada em alimentos como abacate, amêndoa e óleo vegetal. Ela pode ajudar a reduzir o mau colesterol (LDL) do sangue, melhorando assim a saúde cardiovascular.

Poliinsaturadas: Esta é outra forma saudável de gordura encontrada principalmente em peixes com altas concentrações Omega-3 (óleo de linhaça), abacate e óleo vegetal extra virgem . Elas também podem ajudar na redução do mau colesterol LDL do sangue, promovendo melhorias na saúde cardiovascular.

Trans: Este tipo específico da gordura é considerado um dos piores para o corpo humano devido à sua relação direta com hipertensão arterial e problemas cardiovasculares/doença cardíaca coronariana (DCC). Ele é amplamente usado na produção industrial dos alimentos processados ​​para melhorar seu sabor, textura e vida útil. Por isso informe-se sobre as embalagens antes de comprá-las para evitar este componente prejudicial à saúde!

O que é o sódio e como identificar o excesso  nos alimentos

O sódio é um mineral importante para manter funções biológicas essenciais no organismo humano – mas somente quantidades controladas deste mineral podem trazer benefícios à saúde . O exagero pode levar à diversas complicações , incluindo problemas cardiovasculares , derrames cerebrais , pressão alta , retenção hídrica etc . Por isso evite consumir itens industrializados com alto teor de sódio!

Para saber se existe grande quantidade dele nas embalagens você precisa analisar os rótulos. Procure por “baixissimo teor” ou “sem adiçao” , mantendo-se sempre atento às unidades ml/g/mg dependendo da porção indicada pelo fabricante !

Como identificar o açúcar escondido nos alimentos 

Muitas vezes as embalagens mostram palavras que confundem ou termos como “adoçado naturalmente” ou “ zero açúcares” , o que sugere que o produto tenha um baixo teor desse componente, mas nem sempre isso é verdade. Portanto fique atento as letrinhas miúdas e na lista de ingredientes que são açúcares escondidos: glucose / frutose / sucralose / maltose / xarope de agave / cana de açúcar / maltodextrina / polidextrose / dextrose / açúcar invertido. 

Se você observar qualquer um destes na descrição nutricional considere que há sim açúcar no produto. 

Compreendendo os benefícios e malefícios dos alimentos processados.

Benefícios

Alimentos processados são aqueles que passaram por um processo de modificação para melhorar a sua qualidade, durabilidade ou textura para consumo. 

Esses alimentos podem ser usados ​​para fins culinários, como cozinhar, assar ou congelar. Os benefícios de incluir alimentos processados em sua dieta diária incluem:

• Facilidade de preparo – muitas vezes é possível encontrar ingredientes já pré-preparados no mercado que economizam tempo e esforço na hora da preparação das refeições.

• Praticidade – Alguns alimentos industrializados embalados contêm nutrientes essenciais para manter uma boa saúde, pois contêm vitaminas e minerais importantes para o organismo humano em doses adequadas.

• Prevenção de doenças – Alguns tipos de alimentos industrializados podem ter aditivos com propriedades antioxidantes ou anti-inflamatórias benéficas à saúde geral.

• Nutricionalmente completa – Algumas opções de alimentos industrializados oferecem quantidades significativas dos macronutrientes necessários (carboidratos, proteínas e gorduras) num único pacote nutricionalmente equilibrado .

Malefícios

  • Excesso de sódio – Muitos alimentos processados possuem grandes quantidades de sódio como os congelados ( lasagnas, tortas, nuggets) aumentando o risco de doenças cardiovasculares.
  • Saturada gordura trans – Muitos alimentos processados possuem grandes quantidades de gordura trans que comprometem a saúde,bem estar e aumenta o risco de obesidade. 
  •   Aditivos e conservantes  – Certos alimentos possuem grande quantidade de aditivos químicos considerados tóxicos pela OMS (Organização mundial da saúde)
  •  Açúcar refinado- Muitos alimentos possuem grande quantidade de açúcar refinado que leva a um risco maior de diabetes e desequilíbrios hormonais.
  • Pesticidas – São prejudiciais ao corpo humano e contém muitas toxinas que podem causar doenças.

Industrializados do bem , quais são liberados para uso diário?

  • Leite de vaca pasteurizado
  • Cereais e leguminosas embaladas
  • Extrato de tomate
  • Legumes e verduras embaladas
  • Iogurte natural ( 2 ingredientes, fermento e leite)

AGENDE SUA CONSULTA E TENHA UM PLANO ALIMENTAR INDIVIDUALIZADO

Ao compreender como ler os rótulos de alimento, podemos fazer melhores escolhas para nossa saúde. Portanto, é importante que todos leiam atentamente os rótulos dos produtos antes de realizar suas compras. 

Seguir estas dicas simples pode ajudar você a estabelecer hábitos alimentares mais saudáveis em seu dia-a-dia. Por isso, comece hoje mesmo a escolher opções saudáveis para ter uma vida mais equilibrada!

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