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Receita de bolo de cenoura saudável sem açúcar

Hoje, vou compartilhar uma receita que é um clássico da culinária brasileira, mas com um toque saudável: bolo de cenoura sem açúcar. Esta é uma opção deliciosa e nutritiva para quem deseja desfrutar de um doce ocasional sem comprometer a saúde. Como nutricionista, estou sempre buscando maneiras de tornar nossas refeições mais equilibradas e saborosas, e esta receita é um ótimo exemplo disso.

Ingredientes:

  • 3 cenouras médias, descascadas e picadas
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de aveia em flocos finos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • Adoçante natural a gosto (stevia, xilitol, eritritol, por exemplo)
  • Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco ou forre-a com papel-manteiga.
  2. No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos, o óleo de coco e a essência de baunilha, se estiver usando. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a aveia, o fermento em pó e uma pitada de sal.
  4. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa bem até que tudo esteja combinado. Adoce a gosto com o adoçante natural escolhido.
  5. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo.
  6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas Extras:

  • Você pode decorar o bolo com uma cobertura saudável, como iogurte grego com um toque de mel ou um creme de ricota com limão e adoçante natural.
  • Para uma versão ainda mais saudável, você pode substituir parte da farinha de trigo integral por farinha de amêndoa ou farinha de aveia.
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Este bolo de cenoura saudável sem açúcar é uma ótima maneira de satisfazer seu desejo por algo doce sem comprometer sua saúde. Lembre-se de que o consumo de açúcar em excesso pode ter efeitos prejudiciais à saúde, e substituições inteligentes, como o adoçante natural e a farinha integral, podem fazer toda a diferença em sua dieta. Aproveite esta deliciosa sobremesa sem culpa!

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