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Como fazer caldo de legumes saudável

como fazer caldo de legumes saudável

Um caldo de legumes caseiro é uma alternativa saudável aos produtos industrializados, que frequentemente contêm glutamato monossódico e outros aditivos. Aqui está uma receita simples de caldo de legumes sem glutamato.

Ingredientes:

  • 4 cenouras, cortadas em pedaços grandes
  • 4 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
  • 1 cebola grande, cortada em quartos
  • 2 batatas, cortadas em pedaços grandes
  • 3 dentes de alho, inteiros e descascados
  • 1 folha de louro
  • Um punhado de talos de salsa
  • 2 litros de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

  1. Preparo dos Legumes: Lave todos os legumes cuidadosamente para remover qualquer resíduo de terra ou sujeira.
  2. Corte os Legumes: Corte os legumes em pedaços grandes. Não é necessário descascar, já que a casca adiciona sabor e nutrientes ao caldo.
  3. Montagem na Panela: Em uma panela grande, adicione todos os legumes cortados, o alho, a folha de louro e os talos de salsa.
  4. Adição da Água: Adicione água fria até que todos os ingredientes estejam completamente submersos.
  5. Tempere: Adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
  6. Ferva o Caldo: Leve a panela ao fogo alto e deixe a água começar a ferver.
  7. Reduza o Fogo e Cozinhe: Uma vez que a água esteja fervendo, reduza o fogo para baixo e deixe o caldo cozinhar em fogo brando por cerca de 1 a 2 horas.
  8. Coe o Caldo: Depois do cozimento, coe o caldo para remover todos os pedaços de legumes e ervas.
  9. Ajuste o Sabor: Prove o caldo e ajuste o tempero, se necessário.
  10. Armazene ou Use Imediatamente: Você pode usar o caldo imediatamente ou armazená-lo na geladeira por até 5 dias. Também é possível congelar o caldo para uso futuro.

Esse caldo de legumes caseiro é uma base excelente para sopas, risotos e muitas outras receitas. Além disso, é livre de glutamato e riquíssimo em nutrientes!